Mailänderli 

Butter weich rühren,
Zucker, Honig, Eier, Salz
dazu mischen und rühren, bis die Masse schaumig ist.
Zitronen- und Orangenschale und das Mehl beigeben.

1 Stunde oder über Nacht kühl stellen.
Auf wenig Mehl 3 bis 4 Millimeter dick auswalzen, ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Mit Buttermilch bestreichen, vor dem Backen kühl stellen.
Bei 200 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 bis 15 Minuten backen.

Vanillekipferl

Weizen fein mahlen und mit Eigelb, Salz, Honig, Vanillemark vermischen.
Butter in Flöckchen darüber geben.
Mandeln fein mahlen und hinzu geben.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig halbe Zentimeter dicke und 5 Zentimeter lange Rollen formen und zu Kipferl biegen.

Auf einem ungefetteten Backblech bei 200 Grad Celsius 10 Minuten backen lassen.

Orangen-Schoko-Kekse

Schokolade fein hacken.

Mehl mit Backpulver mischen. Sämtliche Zutaten - ohne die Schokolade - zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Schokolade darunter kneten.

Teig in Zellophan gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

Dann den Teig in zu einem Rechteck von 8 Millimeter Dicke ausrollen, daraus Rhomben schneiden.

Rhomben im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen.